Финансовые отчеты ресторана: что необходимо знать?

20.08.2023

На портале Manage restaurant раскрываются основы финансовых отчетов, которые включают в себя: отчет о прибыли и расходах ресторана, складывающихся от реализации, стоимости реализованной продукции, операционные расходы и чистый доход; балансовый отчет ресторана. Финансовое обеспечение функционирования ресторана состоит из притока и оттока наличных средств, которые образуются от заимствованных денег. Он демонстрирует сумму инвестиций и их прибыльность. Таким образом финансовые отчеты ресторана позволяют получить представление о результатах деятельности на определенный момент. Основной параметр – прибыль. В состав отчета о доходах входят сведения об их источниках, продаже ресторанных блюд, услуги общепита и др. финансовые отчет состоит из нескольких разделов: выручка – сюда входят все источники доходов; стоимость реализованной продукции – сюда входят расходы на производство; валовая прибыль – сумма дохода после вычета стоимости реализованных продуктов. Эти средства идут на возмещение накладных расходов; операционные расходы – оплата аренды, коммунальных услуг, рабочей силы; чистый доход – общая прибыль и убытки за определенный период.

Содержание финотчетов.

Действующие финансовые отчеты ресторана показывают механизм образования притока и оттока денег. На этом основании ресторатор может найти оптимальные решения связанных с финансированием вопросов. Такой отчет состоит из трех разделов о динамике денежных средств: от операционной деятельности – финансовые средства, применяемые в ежедневной практике – продажа, расходы и зарплата; от инвестиционной деятельности – вложения в производство, недвижимость и долговременные активы; от финансирования – средства, выделенные на погашение займов, инвестирование в акционный капитал и выплаты дивидендов. В результате финансовые отчеты ресторана помогают: мониторить поступление и отток денег; эффективно распоряжаться ликвидностью; определять места нехватки денег и исправлять ситуацию; прогнозировать потоки денег и планировать их; обосновывать принимаемые решения об инвестициях и финансовой политике.

Читать далее: