Технология трех зданий переработки птицы

Цех предубойного содержания, цех переработки птицы, цех переработки боенских отходов(1800 голов в час)

1. Здание приёмки и временного предубойного содержания птицы.
2. Здание убойного цеха в составе следующих технологических производств:
2.1. Участок убоя
2.2. Участок потрошения
2.3. Участок охлаждения
2.4. Участок сбора и транспортировки боенских отходов
2.5. Участок калибровки птицы
2.6. Участок разделки
2.7. Участок фасовки
2.8. Участок приготовления МПМО (мясо птицы механической обвалки)
2.9. Глубокая заморозка (-18оС на кости, -28,-38оС охлаждающего воздуха)
2.10. Холодильник хранения готовой продукции на 4 суток
2.11. Административно-хозяйственные, бытовые и вспомогательные помещения
3. Цех переработки боенских отходов в мясокостную муку